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LADERAS de Ostatu 2013

El viñedo más alto

Elaborado con Tempranillo (97%) y Viura (3%) procedentes de nuestro viñedo “El Portillo”, plantado en 1967 a 630m de altitud, inusual en la época. Una espectacular ladera orientada al sur y protegida por pequeñas estribaciones de la Sierra de Cantabria. Un vino donde la singularidad el terruño de altura y edad avanzada se expresa, cada añada, con un delicado carácter floral. 

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22,55 € IVA incluído


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Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego

Viticultura: Ernesto Sáenz de Samaniego/ Iñigo Sáenz de Samaniego

Región: D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha: 2013

Calificación de la cosecha: Buena

Salida al mercado: Diciembre 2017

Viñedo y orografía:
Uvas procedentes de nuestra parcela situada en el término del “Portillo”, con una altitud de 620 m.
Suelo arcilloso-calcáreo, cuyo subsuelo esta formado por varias capas de roca blanca.
Terreno accidentado con pendiente orientada al sur, y protegida por pequeñas cumbres que la rodean.

Climatología:

  • Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.
  • Precipitaciones 854,1 litros
  • T min. 7,41°C - T máx. 17,3°C - T media 12,04°C
  • Temperatura media del suelo: 13,9ºC
  • Diferencias extremas invierno-verano

Viticultura:

  • 97% variedad tempranillo, 3% viura.
  • Viñedo plantado en 1.967 (50 años)
  • Densidad de plantación: 3000 cepas por Ha.
  • Poda en vaso
  • Producción: 4.580 Kg. /Ha
  • Vendimia manual en cajas de 15 Kg, el día 19 de Octubre.

Elaboración:

  • Selección en viñedo, sólo llegan a bodega las mejores uvas.

  • Perfecto despalillado para que el grano quede entero como si fuese desgranado a mano. 

  • Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica en pequeña tina de roble, durante 17 días a una Tª máxima de 25º.

  •  Pequeños remontados y pisado antes de llegar a la media fermentación.

  •  Maloláctica en barrica nueva de roble francés de seis afamados toneleros (Taransaud, Sylvain, Saint Martin, Daranjou, Francois Freres, Seguin Moreau) de las cuales 4 son de 500l y 4 de 225l. 

  • Posterior afinado en barrica durante 14 meses. 

  • El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración. 

  • Fecha de embotellado: Septiembre de 2015.

 Análisis:
Alcohol: 14,54 % 
Acidez total: 5,26 gr/l
PH: 3,82
Acidez volátil:0,59 gr/l

SO2 Total: 32mg/l
Notas de cata

Color picota intenso y violáceo, concentración estética. En nariz asoma nostalgias de fruta roja y negra en sazón (cerezas, ciruelas rojas y negras), un toque floral suave con algún guiño silvestre. Fondo balsámico profundo y espaciado dulce. Franqueza varietal del tempranillo. Boca sabrosa con densidad frutal, sensación de frescura y traza longitudinal de acidez. Con volumen, estructura, taninos golosos y pulidos que amplían la sensación de carnosidad. Finaliza con una clave mineral de terruño, buena proyección y larga vida.


Producción:
2.900 botellas 75 cl.

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