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LADERAS de Ostatu 2011

El viñedo más alto

Elaborado con Tempranillo (97%) y Viura (3%) procedentes de nuestro viñedo “El Portillo”, plantado en 1967 a 630m de altitud, inusual en la época. Una espectacular ladera orientada al sur y protegida por pequeñas estribaciones de la Sierra de Cantabria. Un vino donde la singularidad el terruño de altura y edad avanzada se expresa, cada añada, con un delicado carácter floral. 

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22,56 € IVA incluído


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Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego

Viticultura: Ernesto Sáenz de Samaniego/ Iñigo Sáenz de Samaniego

Región: D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha: 2011

Calificación de la cosecha: Excelente

Salida al mercado: Noviembre 2016

Viñedo y orografía:
Uvas procedentes de nuestra parcela situada en el término del “Portillo”, con una altitud de 620 m.
Suelo arcilloso-calcáreo, cuyo subsuelo esta formado por varias capas de roca blanca.
Terreno accidentado con pendiente orientada al sur, y protegida por pequeñas cumbres que la rodean.

Climatología:

  • Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.
  • Precipitaciones 441,7 litros
  • T min. 6,9°C - T máx. 17,4°C - T media 11,6°C
  • Días de lluvia: 97
  • Humedad media: 71%
  • Diferencias extremas invierno-verano

Viticultura:

  • 97% variedad tempranillo, 3% viura.
  • Viñedo plantado en 1.967 (49 años)
  • Densidad de plantación: 3000 cepas por Ha.
  • Poda en vaso
  • Producción: 4.580 Kg. /Ha
  • Vendimia manual en cajas de 15 Kg, el día 10 de Octubre de 2011.

Elaboración:

  • Selección en viñedo, sólo llegan a bodega las mejores uvas.
  • Ligero despalillado para no dañar el grano.
  • Maceración prefermentativa en frío.
  • Fermentación alcohólica en deposito de reducida capacidad, durante 16 días a una Tª máxima de 27º.
  • Remontados y bazuqueos según momento de fermentación.
  • Maloláctica en barrica nueva de roble francés de seis afamados toneleros (Taransaud, Sylvain, Millets, Daranjou, Francois Freres, Seguin Moreau). 4 de 500l y 5 de 225l. 
  • 14 meses de permanencia en barrica.
  • El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración.
  • Fecha de embotellado: junio 2013

 Análisis:
Alcohol: 14,33 % 
Acidez total: 4,33 gr/l
PH: 3,77
Acidez volátil:0,50 gr/l
Notas de cata
Color cereza con tonos todavía juveniles, fragrante nariz, plena de armonía frutal y toque de notas florales, especiadas y minerales. Madera muy bien dosificada. Tanino maduro y dulce que amplía la sensación de carnosidad. Tiene una larga vida, ganará considerablemente en los próximos años.
Producción:
2.680 botellas 75 cl.

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