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LORE de Ostatu 2015

El viñedo más fresco

Fermentado en cuba de roble y madurado con sus lías durante 6 meses. Elaborado con igual cantidad de Viura y Malvasía procedentes de un viñedo muy especial "Valcavada", plantado en 1957, localizado dentro del Biotopo Protegido de las lagunas de Laguardia y con orientación norte, hacia la Sierra de Cantabria. Un blanco con una perfecta declaración zonal y de identidad. 

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13,90 € IVA incluído


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Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego

Viticultura: Ernesto Sáenz de Samaniego/ Iñigo Sáenz de Samaniego

Región: D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha: 2015

Calificación de la cosecha: Buena

Salida al mercado: Diciembre 2018

Viñedo y orografía:

  • Uvas procedentes de un viñedo muy especial, con orientación norte, situado a 580 metros de altitud y que está dentro de la zona de protección del biotopo de Lagunas de Laguardia.
  • Suelo arcilloso calcáreo, muy pobre, situado en una pendiente orientada al norte. 
  • La estructura del subsuelo esta formada por varias capas de roca blanca.

Climatología:

  • Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica. Diferencias extremas invierno-verano
  • Precipitaciones: 684,1 litros

  • T ª Medias: min. 7,72°C/ máx.18,08°C/ media 12,50°C

  • Tª media del suelo: 12,99 °C

Viticultura:

  • 50% variedad viura, 50% malvasía.
  • Procedentes del viñedo "Valcavada" de algo más de 50 años de edad. 
  • Densidad de plantación: 3.000 cepas/Ha.
  • Poda en vaso.
  • Producción: 6.200 Kg/Ha.
  • Vendimia manual en cajas de 15 kg el 20 de septiembre de 2015.

Elaboración:

  • Despalillado y maceración durante 8 horas a baja temperatura.
  • El mosto con las lías fermenta en barrica de 500l durante 27 días a una temperatura cercana a los 16ºC
  • Conservación en barrica con sus lías hasta el embotellado, con ligero batonage semanal. Estabilización en frío natural.
  • Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica.
  • Embotellado el día 1 junio 2016. 

Análisis:

  • Alcohol: 13,81 %
  • Acidez total: 7,29 gr/l
  • Acidez volátil:0,43 gr/l
  • SO2 Total: 120mg/l

Notas de cata

Pálido y brillante color con reflejos verdosos y dorados. Aromas de frutas blancas (manzana asada, pera) y flores blancas (espino albar) con una expresión muy fina y elegante de la barrica. Fresco y equilibrado en boca, graso y con dimensión, largo. Bien equilibrado con las notas especiadas de barrica, intensidad frutal y calidez.

Producción: 4.800 botellas (75 cl.)

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