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OSTATU Blanco 2016

“Saber hacer”

Vino blanco joven elaborado con 85% Viura y 15% Malvasía procedentes de viñedos viejos (de 30 a 80 años). Un vino fresco y frutal, con una importante personalidad. 

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5,60 € IVA incluído


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Enología:Iñigo Sáenz de Samaniego

Viticultura:Ernesto Sáenz de Samaniego/ Iñigo Sáenz de Samaniego

Región:D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha:2016

Calificación de la cosecha: Excelente (provisionalmente)

Salida al mercado: Noviembre 2016

Viñedo y orografía:

Uvas procedentes de las zonas altas de los viñedos más viejos, situadas en los términos de Samaniego, Laguardia, y Leza, a 580 metros de altitud. Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres en pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

Climatología:

  • Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.
  • Diferencias extremas invierno-verano
  • Precipitaciones: 463,2 litros
  • T ª Medias: min. 8,14°C/ máx.18,37°C/ media 12,88°C
  • Días de helada: 13
  • Tª media del suelo: 14,46°C

Viticultura:

  • 85% variedad viura, 15% malvasía.
  • Viñedos de 30 a 80 años
  • Densidad de plantación: 3000 cepas Ha.
  • Poda en vaso
  • Producción; 7300 Kg/Ha
  • Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, desde el 26 de Septiembre al 4 de Octubre.

Elaboración:

  • Despalillado y estrujado mecánico.
  • Maceración durante 5 horas a baja Tª
  • El mosto con las lías fermenta en depósito de acero inoxidable durante 27 días a 15 – 16°C.
  • Estabilización por frío natural.
  • Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica.
  • Conservación en depósito hasta el embotellado.

Análisis:

  • Alcohol 13,39 %
  • Acidez total 6,62 gr/l
  • PH 3,18
  • Acidez volátil 0,36 gr/l
  • SO2 total: 92mg/l

Notas de cata:

Pálido y brillante color con reflejos verdosos. Aromas de frutas frescas (manzana verde) y hierba recién cortada, con una expresión muy fina y elegante de la variedad. Muy fresco y equilibrado en boca, graso y con dimensión, largo. Gran equilibrio de sabores, intensidad frutal y calidez.

Producción: 88.000 botellas, 75 cl.

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