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Ostatu Gran Reserva 2011

Exclusividad de añadas.

85% Tempranillo y 15% graciano. Una elegante expresión del potencial de las grandes añadas en Samaniego. 24 meses de crianza en barrica, 5 meses en tina de roble y más de tres años en botella nos regalan un vino de larga vida, elegante y perfumado, y con excelente acidez y frescura. 

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25,00 € IVA incluído


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Enología: Iñigo Sáenz de Samaniego

Viticultura: Ernesto Sáenz de Samaniego/ Iñigo Sáenz de Samaniego

Región: D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Cosecha: 2011

Calificación de la cosecha: Excelente

Salida al mercado: Noviembre 2017

Viñedo y orografía:

Con uvas procedentes de nuestro viñedo, en el paraje del Rincón, en el municipio de Samaniego, con una altitud media de 600 m, en una ligera pendiente con  orientación al sol de la mañana. Con suelos arcillosos,  muy pobres. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de tierra y roca blanca.

Climatología:

  • Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.

  • Diferencias extremas invierno-verano

  • T min. 6,9°C - T máx. 17,4°C - T media 11,6°C

  • Precipitaciones: 441,7 litros.

  • Humedad media: 71%

Viticultura:

  • 85% variedad tempranillo, 15% graciano
  • Viñedo "El Rincón", plantado en 1945
  • Densidad de plantación: 3000 cepas Ha.
  • Poda en vaso
  • Producción: 1,5 Kg/Ha
  • Vendimia manual en cajas de 15 Kg. el día 11 de octubre.

Elaboración:

  • Selección en viñedo, solo llegan a bodega las mejores uvas. Suave despalillado para no dañar el grano y sin estrujado posterior, hace una maceración prefermentativa en frío.
  • Fermentación alcohólica en depósito de inox de reducida capacidad, durante 21 días a una Tª máxima de 28º, con remontados y bazuqueos a diferentes estados de la densidad de fermentación.
  • Hace la fermentación maloláctica en la barrica de roble francés nueva
  • Algo más de 24 meses de crianza y afinado en barricas 50% nuevas y 50% de 1 y 2 años, además de otros 5 meses posteriores en tina de roble.
  • El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización.
  • Fecha de embotellado: septiembre de 2014.

 

Análisis:

  • Alcohol 14,60%
  • Acidez total 4,97 gr/l
  • PH 3,68
  • Acidez volátil 0,57gr/l

 

Producción: 

4.200 botellas de 0,75 l.

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